Czekoladowe kawowe ciasteczko Caffe Vergnano 1882

czekolada vergnanoCzasami wystarczy jeden łyk kawy i już wiesz, że masz przed sobą kawę, którą na długo zapamiętasz. Niedawno opisywałem nowy nabytek Chemex – alternatywny sposób parzenia kawy. Kawa, która przetestowała butelczynę również była nowa. Czekoladowe kawowe ciasteczko Caffe Vergnano 1882.

Z palarnią Caffe Vergnano 1882 możemy bliżej zapoznać się pod tym linkiem. Historia palarni sięga 1882 roku, czego nie trudno się domyśleć. Włosi mają to do siebie, że wiele historii palarni rozpoczyna się od momentu, kiedy to przodek zainteresował się kawą, poznał jej tajniki, rozpoczął własną produkcję i stworzył markę pod swoim nazwiskiem – Vergnano. Tak jest i w tym przypadku. Z informacji na stronie wynika, że firma posiada własne uprawy w Kenii, dba o środowisko naturalne i może pochwalić wieloma certyfikatami. To, co wyróżnia firmę i co sama podkreśla, to prażenie kawy – slow roasting – wolne pieczenie w cyklach, zgodne z gatunkiem kawy, każdy gatunek prażony jest osobno, na końcu następuje łączenie – co daje niesamowite efekty.

caffe vergnano 1882

Po otworzeniu paczki uderzył we mnie intensywny zapach palonej czekolady, mocno kakaowej przyprawionej orzechami laskowymi. Takim zapachem można długo oddychać, ale nie o to chodzi w kawie, ją się spożywa w stanie płynnym. Chemex czekał i prężył muskuły. Kawę zmieliłem tuż przed zaparzeniem. Pierwsze odczucia nie pozostawiały złudzeń – kawa o wyraźnym smaku czekolady. Rzadko się zdarza, aby na myśl przyszły tak sprecyzowane smaki. Kawa mocno pobudza, jak pisałem (tutaj) nie mogłem zasnąć. Jednak każda kolejna próba z mieleniem, parzeniem w Chemexie nie pozostawiała złudzeń, co do smaku – on się nie zmieniał – to czekoladowe kawowe ciasteczko Caffe Vergnano 1882, brak jedynie napisu o zawartości kakao na opakowaniu. W powinno ono mieć przynajmniej 90% kakao.

Chemex to jedna strona medalu i jeden sposób parzenia kawy. Ekspres ciśnieniowy czekał, aby i jemu dać szansę. Mała czarna z ekspresu jest równie zachwycająca a oprócz tego ma jeszcze cremę, najeżoną jak irokez. Nie ma się, czego obawiać. Pierwszy styk z ustami jest gorzki, lekko kwaskowaty przechodzący cierpkość, która woła z oddali, że tu jest, wita się i momentalnie znika. Pod cremą mamy intensywny napar, chropowaty w strukturze, który przepływa przez nas jak górski strumyk, który orzeźwia i płynie dalej, zostawiając nas w siódmym niebie. Czyż to nie piękne?

Czekoladowe kawowe ciasteczko Cafe Vargnano 1882 to 92% arabica (Nikaragua, Kostaryka, San Domingo) i 9% robusta z Zairu.

ziarno caffe vergnano 1882

Mieszanka wyborna. Kawa parzona w Chemexie jest delikatniejsza, łagodna, jednakże w smaku tak samo wyraźna jak zaparzona w ekspresie. Nie mogłem inaczej nazwać tego postu gdyż skojarzenia z dobrym czekoladowym ciastkiem są jednoznaczne. Dlatego, jeśli szukacie kawy a nie macie ciasta to wybór jest jeden – czekoladowe kawowe ciasteczko Caffe Vergnano 1882.

 

12 myśli w temacie “Czekoladowe kawowe ciasteczko Caffe Vergnano 1882

    1. Mr. Kaffeino Autor wpisu

      A gdzie tam. Rano espresso a po południu chemex, jedno z drugim się wspaniale uzupełnia, ale tak pozwalam sobie w weekend, w tygodniu na przemian lub na co mam ochotę.

      Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *